堺一文字光秀 白鋼 片刃 筋引包丁 27センチやや傷や汚れあり

(製造元)
一文字厨器株式会社
(素材)
包丁鋼の定番、安来白鋼を使用した、研ぎやすく切れ味のよい包丁です。
完全片刃に刃がついてますのたで、切り込む角度が鋭く、切れたものが離れやすいです。
(用途)
筋引きは、刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたり、スライサーとしてもお使い頂けます。
(注意)
使い終わった後は汚れを落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
現在は青鋼しか製造されてないので、白鋼は貴重だと思います。
押入れ放置してた品です。
牛革ケース付き。
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